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去加拿大咖啡厅,只会点拿铁或摩卡? 这则咖啡英语贴挽救你

时间:2017-05-12来源:琥珀教育网编辑:Simone


  咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了,特别是对于年轻一代来讲。
  不过,大家是否都清楚咖啡的各种分类呢?拿铁、摩卡、卡普奇诺分别指的又是什么?
  今天就来科普一下这个问题~ 顺便普及一下和咖啡有关的英语词汇~

  1. Espresso 意式咖啡[e'spresəu]
  又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩”


  是用浓缩咖啡机(espresso machine)萃取出的咖啡精华(coffee essence),每份都是很小的一杯,非常苦。它的量词一般不用 cup,而用 shot。现在很多咖啡店都用 espresso 作为咖啡底料,然后调配出其他种类的咖啡。

  2. Americano 美式咖啡[ə,meri'kanɔ]

  把1到2分意式咖啡(1-2 shots of espresso)加水稀释(dilute),就成了美式咖啡。其实就是黑咖啡(black coffee)据说 americano 这个名字最早是意大利人拿来挤兑美国人的,“喝咖啡居然要加水?”

  3. Black Coffee 黑咖啡

  于是,现在为了和美式咖啡区别开,就专门把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡叫黑咖啡。

  4. Latte 拿铁['late]
  在意式咖啡里加点牛奶,就成了拿铁。
  完整名字应该是“咖啡拿铁”(coffee latte),因为 latte 在意大利语里就是“牛奶”的意思。
  所以,好多人第一次去星巴克的时候以为“红茶拿铁”是红茶味的咖啡,结果点来了发现就是杯奶茶。话说,现在还流行一种和拿铁很像的奶咖,叫醇艺白或者平白咖啡(flat white),从根本上讲,就是奶加得少一点,更能体会咖啡本来的风味。

  5. Au Lait 欧蕾[əu'le]
  一种来自法国的咖啡,欧蕾跟拿铁一样,是一种加牛奶的咖啡。只不过,它不是用意式咖啡做的,而是用普通的黑咖啡加奶,所以口味没那么浓烈。和拿铁一样,au lait 也是个简称。全称是 coffee au lait(欧蕾咖啡)
  au lait 在法语里的意思是“和奶”。

  6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡['mɔkə]
  在意式咖啡里,加入巧克力糖浆(chocolate syrup)和奶,再加上奶泡(milk foam)和巧克力碎屑(chocolate chips),就成了摩卡咖啡。

  7. Cappuccino 卡布奇诺[,kæpu'tʃinɔ]
  在拿铁的基础上再加上一层奶泡,就成了卡布奇诺。
  正规的喝法是装在预先加热的陶瓷杯里(in a pre heated ceramic cup)。许多地方最后还会在顶上撒上巧克力粉(chocolate powder)。
  它还有两个变种:
  wet cappuccino / light cappuccino
  湿/轻卡布奇诺:比一般的卡布奇诺加更多的奶。
  dry cappuccino / dark cappuccino
  干/黑卡布奇诺:比一般的卡布奇诺加更少的奶。

  8. Macchiato 玛奇朵[,mæki'a:təu]
  如果不往意式咖啡里面加奶,而是直接加一层奶泡,那就成了玛奇朵。现在比较流行的喝法是在玛奇朵上面淋上一点东西,比如焦糖(caramel ['kærəmel]),这样就成了焦糖玛奇朵(caramel macchiato)。玛奇朵通常是装在玻璃杯里的。
  不过,现在国内的好多玛奇朵其实是拿铁玛奇朵,在浓缩咖啡的底下还倒了牛奶。除此之外,现在CostaCoffee还有一种常见的咖啡,叫:可塔朵(Cortado [kɔ'ta:dɔ])。从本质上讲就是迷你版的玛奇朵。

  9. Affogato 阿芙佳朵[æfɔ'ga:tɔ]
  这个词在意大利语里的意思是“淹没”。
  所谓的阿芙佳朵,就是一份意式咖啡+一份冰激凌,两边是分开装的;吃的时候把热腾腾的意式咖啡倒在冰激凌上。冰激凌通常装在一个小玻璃杯里,而意式咖啡装在一个带小嘴的陶瓷杯里,意大利人非常喜欢拿它当甜点。
  现在比较流行的冰激凌口味有:
  香草(Vanilla [və'nilə])
  摩卡
  薄荷(peppermint ['pepəmint])。

  10. Irish Coffee 爱尔兰咖啡
  爱尔兰咖啡混合了一点神奇的东西:爱尔兰威士忌(whiskey ['hwiski])
  顶上还要加一层奶油。嗯,是要加酒的,所以肯德基的爱尔兰雪顶咖啡并不是爱尔兰咖啡。
 
  11. Coffee Freddo 弗雷朵['fredəu]
  弗雷朵这个名字听着很玄乎,其实它还有个更接地气的名字:iced coffee(冰咖啡)
  其实就是冰镇的甜意式咖啡,装在长玻璃杯里,通常加冰。

  12. Espresso Romano 罗马意式咖啡
  也就是在一份意式咖啡旁边放一片柠檬(a slice of lemon)。
  神奇的是,虽然这种咖啡叫罗马意式咖啡,但这种搭配在意大利不常见,在美国倒是很常见。
  13. Ristretto 蕊丝翠朵[ri'stri:təu]
  又叫力士烈特、十六倍意式浓缩,顾名思义,就是两倍浓度的意式咖啡。
  英大的亲身体验:轻易不要尝试,心脏不好不要喝,有胃病的也不要喝,睡不着觉的更不要喝;一杯下肚能让你嗨到天荒地老。

  总结了这么多,其实大家应该也发现了,各种咖啡基本上都是在5个元素之间玩花样:espresso、水、奶、奶泡、巧克力。
  偶尔会有爱尔兰咖啡这种加酒的饮料乱入。
  所以,有网友总结了一张很带感的图,可以概括大部分咖啡:

  最后,再送给大家一些形容咖啡的词汇:
  香味 Aroma(n.)[ə‘rəumə’]
  A room full of the aroma of coffee always makes me happy.
  一间弥漫着咖啡香味的房间总是让我感到快乐。

  苦 Bitter(adj.)
  Some people find espresso too bitter. But I like it just that way.
  有些人觉得意式咖啡太苦。但我就喜欢它那样。

  发酸 Sour(adj.)[sauə]
  My sister doesn't like black coffee. She thinks they are sour.
  我妹妹不喜欢黑咖啡。她觉得它们很酸。

  清淡 Bland(adj.)[blænd]
  Sometimes I like my coffee bland.
  有时候,我喜欢喝清淡的咖啡。

  温和 Mild(adj.)[maild]
  Au lait is a kind of French coffee which tastes mild.
  欧蕾是一种口感温和的法式咖啡。

  浓烈(adj.)Strong
  A glass of real macchiato tastes pretty strong.
  一杯真正的玛奇朵尝起来很浓烈。

  异国情调的 Exotic(adj.)[ig'zɔtik]
  Irish coffee gives me an exotic feeling.
  爱尔兰咖啡给我一种异国情调的感觉。

  煮 Brew(v.)[bru:]
  I'm gonna brew some coffee. How would you like yours?
  我去煮点咖啡。你想喝什么样的?

  研磨 Grind(v.)[graind]
  This bag is ground coffee beans. That one is whole grain coffee beans.
  这一袋是磨碎的咖啡豆。那一袋整粒咖啡豆。

  提神 Refreshing(adj.)[ri'freʃiŋ]
  A cup of coffee after lunch is very refreshing.
  午饭之后喝杯咖啡真的非常提神。

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